COCA D' ANXOVA I PINYONETS
Les coques son molt típiques en tota la Marina. En qualsevol forn que anem a comprar em podem
comprar de moltíssimes varietats. De mullador amb tonyina, de ceba amb embotit, d´anxova,
de pèssols.....
La veritat es que es un menjar que utilitzem per a moltes trobades, berenarets a la mar,
celebracions, ja que les podem transportar fàcilment i es un menjar que dòna per a molts.
A mí personalment la que més m' agrada es la d' anxoveta amb oli d' oliva té un gust especial.
Les coques em recorden quan arriben les festes a Senija, els dies que fan bous al carrer hi ha
molta costum de berenar coques, al carafal, o al balcò o a la barrera on siga. A mí els bous no
m' agraden però l'ambient del bou sí, les cuadrilles de gent berenant junts, el poble ple de gent,
els berenarets pels bars.....
Com que tenia una llauna d' anxoves del cantàbric i un poc de llevat, avuí he fet una coca per
sopar, açí vos deixe la recepta.
INGREDIENTS:
250 grams de farina
1/2 got d'oli d'oliva
1 got d'aigua calenteta
1/4 pastilleta de llevat
sal
pinyonets
anxoves
PREPARACIÓ:
En un bol posem l'aigua calenteta, l'oli,la sal i el llevat i el desfem. Anem afegint la farina poc a
poc fins que veiem que ja no n'admet més. Deixem reposar la pasta un 20 minuts tapada amb un
drap de cuina.
Ha de pujar fins el doble.
Una vegada la pasta bona la posem en una safata per a forn i la aplanem. Afegim les anxoves i els pinyonets i reguem amb l' oli de les anxoves.
Posem al forn que ja estarà calent a 180 graus uns 15 minuts aproximadament.
Quan està daurada la traguem i ja la tenim bona per a menjar. Bon profit!