COCA FARÇIDA AMB TOMACA I TONYINA
INGREDIENTS:
2 bases de pasta per a empanades
1kg de tomaques madures
1 carabasseta
1 ceba
3 llaunes de tonyina
2 ous
oli d´oliva
PREPARACIÓ:
En primer lloc farem el mullador per a farçir la coca. En una paella posarem a calfar l´oli,i afegirem la ceba
tallada a quadrats menuts, la carabasseta tallada igual i per últim la tomaca. Ho deixem sofregir i quan veiem que
agafa color daurat afegim la tomaca, sal i un poc de sucre per equilibrar l'acidesa de la tomaca. Per últim afegim
la tonyineta, i els ous durs tallaets menuts.
A banda posem una base de coca en una llauna del forn sense llevar-li el paper que porta aixina no
embrutem. Quan estiga gelat el mullador, el posem sobre la base de la coca, deixant les vores
buides.
Pintem amb ou les vores i posem damunt l´altra base de la coca. Amb ajuda d´un tenedor xafem les
vores per tal que es queden ben apegades i no se´ns obriga en el forn.
Fem un forat enmig de la coca, per tal que no puge. Pintem amb ou .
I la posem al forn que estarà precalentat 10 minuts a 200 graus. La deixarem uns 20 minuts, i llesta per a menjar, bon profit!
